揭晓运用水活度仪检测食物的水活度值的真正意图是什么
水活度仪主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性日博体育在线_官网平台,以及能引起食品品质变化的化学日博体育在线_官网平台、酶及物理变化的情况日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用日博体育在线_官网平台,可以判断食品日博体育在线_官网平台、粮食日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台、果蔬的货架寿命日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台。一般工作环境:温度?0℃~50℃日博体育在线_官网平台,湿度?0~85%RH日博体育在线_官网平台。
为什么要用水活度仪测量水活度影响物质物理日博体育在线_官网平台、机械、化学、微生物特性日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,这些包括流量特性日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台、凝聚日博体育在线_官网平台、内聚力和静态现象。食物上架寿命日博体育在线_官网平台、颜色、味道日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台、维生素、成分日博体育在线_官网平台、香味的稳定性日博体育在线_官网平台;霉菌的生成和微生物的生长特性都能直接受水活度值影响日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台。水活度是一个直接影响食品保质期的临界因素日博体育在线_官网平台,温度日博体育在线_官网平台、pH值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长率日博体育在线_官网平台,然而日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,水活度通常是zui有影响力的一个因素日博体育在线_官网平台。如果我们能用水活度仪测出食物中水活度我们就能预知哪种微生物是导致食物腐败的潜在原因,并能分检出来。让我们考虑一下水活性值为0.81的蛋糕日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,其保质期为21℃时24天日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台。如果水活度提高到0.85日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,这些指标将降低为21℃时12天日博体育在线_官网平台。这表明是水活度决定了微生物生长率日博体育在线_官网平台。
广州兰泰仪器有限公司是一个集科研日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台、开发、生产日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台、销售日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台、外贸及服务为一体的经营机构。主要产品有:振动仪日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,数字邵氏橡胶硬度计日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,涂层测厚仪,超声测厚仪日博体育在线_官网平台,转速表日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,声级器日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,水份仪日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,里氏硬度计日博体育在线_官网平台,粗糙度度仪等等。
本文出自广州兰泰仪器有限公司日博体育在线_官网平台,转载请注明出处日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台!
更多关于兰泰仪器资讯日博体育在线_官网平台日博体育在线_官网平台,请咨询:www.dongyingart.com,24小时热线电话:13794373895或020-81503958